Brusky na nože
Vybíráte brusku na nože a přemýšlíte, která pro Vás bude nejlepší volbou? V první řadě je nutné si uvědomit, co od ní očekáváme, jak často ji budeme používat a kolik můžeme investovat. Pokud nože vyrábíte je potřeba brusku i s hrubovacím kotoučem na první vytvarování, pokud chcete jen ostřit stávající nože, stačí bruska s jemným kotoučem a vodním chlazením. Dále Vás budou zajímat technické parametry brusky, zrnitost brusných kotoučů které jsou součástí brusky a následná možnost výběru náhradních kotoučů. Pokud nyní nože brousíte na ručním dvouzrnném kameni, tak podobné zrnitosi brusných kotoučů je potřeba mít i na nové brusce na nože aby jste tuto ruční operaci již nemuseli dělat.
Dobře nabroušený nůž pracuje přesněji, bezpečněji a s menší námahou. Při výběru brusky ale nestačí sledovat pouze výkon motoru. Mnohem důležitější je rychlost kotouče, chlazení vodou, jemnost brusného kotouče a možnost vést ostří pod stálým úhlem.
V tomto průvodci porovnáme cenově dostupné brusky FERM BGM1021 a XTLINE XT107175 s přesnějšími vodními bruskami GÜDE GNS 200 VS a GNS 250 VS. Ukážeme si, pro koho je vhodné jednoduché mokré a suché broušení a kdy se vyplatí připlatit za regulaci otáček, změnu směru, kožený honovací kotouč na doleštění a brusné přípravky na držení nástrojů.
Rychlé doporučení: jakou brusku na nože vybrat?
Vyšší příkon automaticky neznamená lepší ostří. Levnější kombinované brusky mají výkon 250 W ale pro ostření nožů bez regulace otáček je to dostatečné. Brusky GNS i přes výkon 120W poskytují díky jemnějšímu kotouči, nízkým regulovatelným otáčkám, změně směru otáčení a přesnému vedení pomocí přípravků, větší kontrolu nad výsledkem.
Proč je pro nože důležité mokré broušení?
Při broušení vzniká třením teplo. Pokud se tenké ostří přehřeje, může změnit barvu a v krajním případě ztratit část původní tvrdosti. Pomaloběžný kotouč procházející vodní lázní riziko přehřátí výrazně omezuje a umožňuje odebírat materiál kontrolovaněji.
Voda zároveň pomáhá odvádět uvolněné částice. Ani mokré broušení však neznamená, že lze na nůž neomezeně tlačit. Správný výsledek vzniká lehkým rovnoměrným tlakem a dodržením vhodného úhlu ostří.
U systémů GNS následuje po broušení ještě obtahování na koženém kotouči s pastou. Tím se odstraní jemný otřep a ostří se dohladí. Levné brusky BGM1021 a XT107175 kožený honovací kotouč nemají, takže finální obtáhnutí je potřeba řešit samostatně (zle dokoupit filcový kotouč s pastou).
Levné brusky na nože: BGM1021 a XT107175
Oba modely používají podobnou koncepci: na jedné straně je rychlý kotouč pro suché broušení a na druhé straně široký pomaloběžný kotouč chlazený vodou. Takové provedení je praktické pro domácí dílnu, protože na jednom stroji zvládnete hrubší tvarování i šetrnější ostření nožů, nůžek a dlát.
Jaký je mezi nimi rozdíl?
Společné omezení: ani jeden model nemá plynulou regulaci otáček, změnu směru otáčení, kožený honovací kotouč ani vodicí systém pro specializované přípravky. Úhel broušení tak více závisí na ruce uživatele a plastových opěrných zoubkách na vodní vaně.XXX
